Le saumon

Le saumon Coho

Saumon Coho du lac Ontario
On peut identifier le saumon coho grâce aux petites taches noires qu’il porte sur le dos et sur le lobe dorsal de sa nageoire caudale. Lorsqu’il vit dans l’océan, il est bleu métallique foncé ou verdâtre sur le dos et les flancs supérieurs, argenté sur le milieu des flancs et les flancs inférieurs, et blanc sur l’abdomen. Lorsque le coho est prêt à se reproduire, sa tête et son dos passent du vert foncé au vert clair, ses flancs deviennent rouge vif Le coho pèse habituellement entre 3 et 6 kg et peut mesurer de 60 à 76 cm.

Le saumon Chinook

Saumon Chinook du lac Ontario

Le saumon quinnat se distingue des autres salmonidés par ses gencives noires et sa queue argentée et tachetée. Son dos est d’un bleu-vert légèrement tacheté, et c’est le plus gros et le plus recherché des poissons de pêche sportive. Le quinnat vit de 3 à 7 ans et pèse de 1,5 à 30 kg. Les saumons quinnats de taille moyenne sont appelés « spring » en Colombie-Britannique, ceux de plus de 13,5 kg sont appelés « tyees » et, en Alaska, le saumon quinnat est appelé « king salmon » (saumon royal).


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